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总经理办公会议(餐饮)纪要 (第八期)
作者:佚名 日期:2014年05月24日 来源:本站原创 浏览:
        2014年5月22日,公司常务副总经理、餐饮管理委员会主任胡希利同志在丽景假日酒店(沂州府私房菜馆)主持召开了沂州府实业有限责任公司餐饮管理专题会议。魏范伟、王秀军、刘晓娜、潘富川、马利、杜仲海、左超、孙玉光、张德芹、庄申田、孙爱建、姜萌、张俊丽、权军荣、马跃国、秦玉霞等同志参加了会议。会议主要有三个方面的内容:1、各酒店厨师长汇报近期厨房菜品更新、五月份厨房经营及客人对菜品的反馈信息等情况;2、各实体餐饮经理、经理助理汇报了前厅员工管理、客户对菜品的反馈等情况;3、各酒店培训师汇报五月份员工培训情况。最后公司常务副总经理、餐饮管理委员会主任胡希利同志就目前餐饮管理工作提出指导性意见。
1、四月份,鲁味轩餐厅收入和利润超额完成任务指标,在当前餐饮业经营困难的形势下业绩来之不易,员工和管理人员付出了辛勤的汗水和智慧,其他实体要虚心学习,找出不足,发挥所有人员能动性,群策群力,努力完成公司下达的各项经营指标。
2、五月九号,江泉大酒店停业装修,对我们来说是一个机遇,装修期间江泉的客源将进行分流,在罗庄我们公司几个实体将成为首选,为我们提供了一个展示的机会,各实体要充分抓住机遇,注重服务品质,从细节做起,得到更多客人的认可。
3、各实体要将茅台迎宾酒作为喜宴的配套酒,认真做好迎宾酒的宣传和促销,积极寻找突破口,为此公司决定在茅台迎宾酒销售上作如下优惠活动:
53°茅台迎宾酒   128元/瓶
43°茅台迎宾酒   108元/瓶
喜宴用酒买一赠一。
4、各实体的制单要加强规范性,厨房用的创可贴、PPA等此类物品计入费用。
5、根据岗位变动和工作需要,孙爱建担任餐饮管理委员会副主任。


 

 

 

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