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多数人更愿意在家里吃年夜饭
作者:佚名 日期:2013年12月25日 来源:本站原创 浏览:
         尽管距离除夕夜还有一个多月时间,但随着2014年节假日放假方案的“出炉”,年夜饭在哪吃成为大家比较关心的问题。中国吃网发起网络调查“除夕不放假,你的年夜饭在哪里吃?”,调查结果显示,87.39%的投票者选择在家里吃。不过专家提醒,由于除夕不放假,时间上不够充裕,消费者上餐厅吃年夜饭的可能性会更大。
  前几年,餐厅年夜饭抢订市场,用“迅雷不及掩耳之势”来形容也绝对不为过。不过,今年餐饮业遭遇“寒流”,年夜饭也大受影响。相比往年动辄几千、甚至上万元的年夜饭,今年不少饭店推出的年夜饭团购价甚至跌破千元,就是为了吸引了更多的消费者去饭店享受年夜饭大餐。那么,消费者更愿意在哪吃年夜饭呢?
  中国吃网发起网络调查“除夕不放假,你的年夜饭在哪里吃?”,调查结果显示,87.39%的投票者选择在家里吃,排在第一位;其次是餐厅酒店,有6.31%的投票者选择。从调查结果可以看出,其实消费者更愿意在家吃年夜饭。毕竟人们吃年夜饭,已不是为了享受食物,而是图那份血浓于水、亲密无间的亲情与天伦之乐。在家里吃年夜饭,会更有过年的感觉,也更能体会家庭的温馨和亲人的温情。
  由于政策的影响,今年年夜饭的客源会以家庭为主,家庭聚会不会像平日商业聚会那样消费酒水饮料这些有利可赚的食品,消费量一低,饭店说不上赚钱,细算起来甚至还亏损。同时今年年夜饭的价格只降不涨。这也是很多餐企不愿意也不敢做年夜饭的原因。
  专家:餐厅年夜饭仍有市场
  中国吃网·绿满家餐饮咨询专家指出,虽然更多的人想要在家里吃年夜饭,不过,由于今年除夕不放假,一些“上班族”因为抽不开身,没有时间自己动手做年夜饭,因此上餐厅吃年夜饭的需求可能会增加。这就让餐厅要做好准备。而且一些老字号的年夜饭预订依然很火爆,不少包厢已被订出,可以看出,年夜饭的市场依然还在。
  同时,年夜饭主要以家庭、朋友聚餐为主,追求的更是一种实惠与适口。因此,餐厅可以在年夜饭的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。要结合春节这个节日的特点,研究特色菜品,推出具有本店特色的“年菜”。

 

 

 

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