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严禁餐馆购买使用亚硝酸盐
作者:佚名 日期:2013年04月09日 来源:本站原创 浏览:

  为了防范亚硝酸盐化学危害和化学性食物中毒,市法制办昨日在其网站上公布了《深圳市亚硝酸盐监督管理若干规定(征求意见稿)》(以下简称《规定》),以加强食品安全监管。

  据悉,2008年深圳就已经颁布亚硝酸盐监督管理相关规定。经过本次修改,《规定》把市场监管、经贸信息、建设、交通、城管、公安等部门列为亚硝酸盐监督管理的主管部门,明确要求亚硝酸盐的生产、经营和使用情况必须严格记录,并将记录保存年限从一年调至两年。

  鉴于亚硝酸盐对人体的危害,《规定》再次明确禁止食品生产企业购买、使用非食品添加剂用亚硝酸盐,同时禁止餐饮服务提供者购买、使用亚硝酸盐。违者将被没收亚硝酸盐及其制品,并处3万元罚款。此外,向个人销售亚硝酸盐的也将面临3万元罚款。

  为了严格控制亚硝酸盐的流通,《规定》指出,亚硝酸盐的生产、经营和使用情况必须严格记录,生产或经营企业应当记录购买单位的名称、地址、联系电话和采购人员的姓名、身份证号及所购数量、用途,并留存相关复印件。记录至少保存两年。未按规定保存记录,将面临1万元罚款。

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  亚硝酸盐是一种无机化合物的总称,外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质,据研究,食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性,亚硝酸盐所产生的致癌物亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用。


 

 

 

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