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市场遇冷 中国中高端餐饮业寻求转型
作者:佚名 日期:2013年04月09日 来源:本站原创 浏览:

  在厉行勤俭节约、限制公款消费等多因素影响下,中国中高端餐饮正迎来行业“寒冬”。中国商务部数据显示,今年1-2月餐饮收入增长8.4%,比上年同期放缓4.9个百分点,为2003年7月以来新低。特别是大型中高端餐饮销售下滑明显,限额以上餐饮企业收入同比下降3.3%。

  与此同时,大众餐饮迎来发展机遇,不少高端餐饮企业纷纷放下身段,向大众市场转型。

  记者近日在南昌市榕门路发现,经营了20多年的“独一处寿福城”餐饮店已停业装修。工作人员说,重新装修后将于10月份开张。这家餐饮店是南昌有名的“老字号”,但是自去年底以来生意冷清了不少,“以前这里车多得没处停”。

  南昌不少中高端餐饮企业开始尝试降价促销,打起平民化招牌。“今后我们将走大众化、平民化路线。”南昌一家高档餐饮总经理李建群说。

  对已经成为上市公司的大型餐饮企业来说,转型更是不得不面对的“拐点”。全聚德董事长王志强在年度业绩说明会上表示,2013年一季度的营业收入预计会略有下降,今后一个时期,公司将开拓大众化的餐饮市场和食品零售市场,把市场变化带来的影响降至最小。全聚德自去年下半年以来,已经开始尝试推出“平价菜品”。餐饮企业小南国近日发布财报称,将旗下的大众化餐饮南小馆引入内地。

  作为中国首家民营上市餐饮企业,湘鄂情的经营困境和转型之路备受关注。日前发布的2013年一季度业绩预告显示,湘鄂情预计净利润亏损5500万元至7000万元,而上年同期盈利4623万元。


 

 

 

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