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10款暖身粥帮你抵御严寒
作者:佚名 日期:2014年10月19日 来源:本站原创 浏览:

眼下天气由凉转冷,此时喝点儿粥,既能滋润皮肤,又可暖和身子,还会让体内的血气通畅,如果你有兴趣的话,抽时间为自己和家人煲上一碗热气腾腾的特色粥,让五脏六腑也跟着“美美容”。要知道这几道养生暖身粥材料简单,操作方便,赶紧动手试试吧!

 

【白萝卜牛肉粥】

 

主料:

 

牛肉(适量)、大米(适量)、糯米(适量)

 

调料:

 

白萝卜(适量)、葱姜(适量)、西兰花梗(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)

 

制作步骤:

 

  1. 牛肉切块,加姜葱焯水。

     

  2. 白萝卜切块。西兰花梗去皮切块。

     

  3. 用盐将萝卜丁和西兰花丁腌上。

    加一个神秘威信:Gzhou8,心脏不好不要加,刺瞎双眼

  4. 焯好水的牛肉洗干净,大米的糯米也洗干净。

     

  5. 汤锅水开后将牛肉和米下锅。大火烧开后转小火慢慢的煮。

     

  6. 大约需要四十分钟到一个小时,在粥完全煮好前十分钟,开锅下入清洗过的萝卜丁,关火后加入切好的香菜碎,加盐调味儿。

     

  7. 搅均匀即可开吃。

 

小窍门:

 

煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水,这样煮出的粥没有腥味儿,成品也很好看。

 

西兰花梗是配料,刚好有,就用上了,可以换成青笋也不错。

 

白萝卜用盐腌过之后需要清洗,这样子萝卜吃起来清甜没有怪味儿。

 

这种肉粥,通常只用适量的盐调味,喜欢的话可以用部分高汤代替水来者,味道更鲜。也可以加少量胡椒粉调味。

 

【山楂莲子百合粥】

 

主料:

 

大米(50克)

 

调料:

 

莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

 

制作步骤:

 

  1. 大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。

     

  2. 莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净。

     

  3. 锅中适量清水大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟。

     

  4. 放入莲子、山楂、百合,小火继续熬煮20分钟。

     

  5. 加入冰糖调味,即可盛入碗中上桌食用。

 

小窍门:

 

1、此粥能起到帮助消化,清理脂肪的作用,冷热食用皆宜。

 

2、放入山楂后,需用勺子不停地搅动锅内的粥,以免锅底烧糊。

 

3、要烹调一碗好粥,一定要小火慢熬,将食材中的营养成分释放。

 

【芦笋虾仁粥】

 

主料:

 

芦笋(6根)、虾仁(100g)、大米(大半杯)

 

调料:

 

姜丝(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、黑胡椒粉(适量)、芝麻油(几滴)

 

制作步骤:

 

  1. 大米洗净,滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐,白糖,胡椒粉,料酒和姜片腌制。

     

  2. 芦笋切掉老根,杆子部分切碎丁,头顶花的部分留一段。

     

  3. 电饭煲水烧开,把米加进去。

     

  4. 水再次烧开后用饭勺不停地搅拌,至米粒开花。

     

  5. 盖盖子加热20分钟左右,至粥变得黏稠。

     

  6. 下芦笋丁和姜丝,煮5分钟。

     

  7. 把虾仁和芦笋条加进去。

     

  8. 加足量盐调味。

     

  9. 撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。

     

  10. 出锅前滴几滴香油。

     

小窍门:

 

先烧开水,再加入大米,一直搅拌,可以让米粒开花,粥更粘稠。加一个神秘威信:Gzhou8,心脏不好不要加,刺瞎双眼

 

芦笋条是为了装饰,自己吃可以全部切成小丁。

 

【山药南瓜粥】

 

 

主料:

 

大米(半杯)、山药(1小块)、南瓜(1小块)

 

调料:

 

盐(适量)

 

制作步骤:

 

  1. 大米淘洗浸半小时;

     

  2. 山药、南瓜分别去皮切小块;

     

  3. 将大米、山药、南瓜一起入锅中,加适量清水,大火熬煮;

     

  4. 煮时不断搅拌至粥粘稠时,加盐调味即可。粥的稀稠度可按个人喜好掌握

 

【鱼腩瘦肉粥】

 

 

主料:

 

大米(1碗)

 

调料:

 

鱼腩(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、香菜(适量)、油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡粉(适量)、味之素(适量)

 

制作步骤:

 

  1. 备圆大米一碗,洗净,用少许油盐拌腌;

     

  2. 鱼腩用盐,糖,鸡粉,味之素,生粉,油,姜,拌腌待用;

     

  3. 烧开水,放入大米和瘦肉;

     

  4. 待瘦肉熟后捞起,用手撕成细条

     

  5. 把瘦肉条放入粥内继续煲至软绵,粥煲好后下腌好的鱼腩再煲一下5分钟,下盐调味;

     

  6. 放上香菜提香,去腥;

     

  7. 煲好了,绵滑的鱼腩瘦肉粥。

 

小窍门:

 

鱼腩腌时有放盐,最后的调味要试食一下,再放盐

 

【鸡蛋菠菜粥】

主料:

 

大米(200克)、玉米碎(50克)、鸡蛋(1个)、菠菜(1棵)

 

调料:

 

葱花(适量)、料酒(少许)、盐(少许)、植物油(少许)、鸡精(少许)

 

制作步骤:

 

  1. 大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟,备用。

     

  2. 准备材料:鸡蛋,菠菜(洗干净)备用。

     

  3. 在鸡蛋碗中放入少许料酒,打散。

     

  4. 菠菜焯水,过冷水,葱花,鸡蛋液,备用。

     

  5. 水煮沸,下入泡好的米。

     

  6. 加盖,小火慢熬。

     

  7. 熬至粘稠。

     

  8. 放入少许植物油。

     

  9. 放入菠菜碎。

     

  10. 顺时针浇入蛋液,挑入盐,鸡精。

     

  11. 最后放入葱花,关火。

 

【小米桂圆菱角粥】

主料:

 

小米(适量)、菱角(适量)、红枣(适量)、桂圆(适量)、枸杞(适量)

 

调料:

 

水(适量)

 

制作步骤:

 

  1. 把菱角洗干净,加点盐,姜片煮熟

     

  2. 煮熟后,剥出适量菱角肉,切成合适的大小

     

  3. 煲中放入水,下入枣子,枸杞,桂圆干

     

  4. 准备好小米

     

  5. 水开以后下入小米

     

  6. 多煲一会,然后再下入菱角肉

     

  7. 下入菱角肉

     

  8. 注意了,用煲煲的时候,开锅以后,盖子不要全部盖上,否则小米粥会往外喷的,要这样留着一道缝

     

  9. 熬到自己喜欢的稠度就可以啦,关火后盖上盖子再焖一会就可以喝

 

【五谷杂粮粥】

主料:

 

原料1:薏米(适量)、荞麦米(适量)、红稻米(适量)、燕麦米(适量)、大黄米(适量)、黑米(适量)、黑糯米(适量)、糙米(适量)、红豆(适量)、黑豆(适量)、莲子(适量)

加一个神秘威信:Gzhou8,心脏不好不要加,刺瞎双眼

原料2:大红枣(适量)、葡萄干(适量)、枸杞子(适量)、核桃仁(适量)、燕麦片(适量)

 

原料3:紫薯(适量)、山药(适量)

 

原料4:即食燕麦片(适量)

 

制作步骤:

 

  1. 将材料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯,不用浸泡,洗净后就放入砂锅中

     

  2. 加入8-10倍的水后,盖好砂锅盖子,开火煮,煮至锅中水开后(根据材料量、水量时间不等,一般不超过10分钟),关火,不要开盖,焖1个小时

     

  3. 焖煮材料1的时候,将紫薯、山药去皮切成块,红枣冼净去核切块,核桃仁掰成小块,花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用

     

  4. 焖一个小时后,打开锅盖,米豆均已软,莲子也快熟了

     

  5. 将处理好的材料2、3倒入锅中,略搅匀,盖上盖子,再次开火煮,煮至锅中水开即关火(第二煮需要的时间很短,3、4分钟即可开锅),不要开盖,再焖1个小时

     

  6. 第二次焖够1小时后,所有材料已经彻底熟透,粥便煮好了。这时打开锅盖,看一下粥的情况,如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多,可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度

 

小窍门:

 

1、材料1都是较难煮的,所以要先下锅,材料2、3容易熟,要后下锅,材料4燕麦片是备选材料,根据情况添加

 

2、这些材料中,黑糯米、大黄米是增加黏性的,还可以加入白糯米。最后加入的燕麦片也可以大大增加粥的黏性和浓稠度

 

3、薯类还可以选择红薯、芋头,也可加入栗子、南瓜等其他材料

 

4、利用这种省火煮粥法,常见的谷物杂粮中有两样不宜直接使用:一个是干芡实,一个是大个的白芸豆。干芡实通过两次焖煮后,仍是很难煮软。大白芸豆因其中 含有一种毒蛋白,必须彻底煮熟煮透后才可食用。而目前还无法判断这样的焖煮法是否能将这种毒素破坏,为保险起见,还是不用为佳。如果用则要先将白芸豆浸泡 后煮至八成熟,再与其他材料一起制作。干芡实也要先煮软。

怎样保存粥:

煮粥一般每次会做出很多,一次肯定吃不完的,现在介绍个不错的保存方法:

 

粥煮好后,立刻分装到几个干净的保鲜盒中,每一份是一次的食用量,密封装好后就不要再动,待稍晾凉些放入冰箱保存,可以保存三天。然后每次吃的时候取一份加热后食用,其他的不要动。这样可以最大限度地保证粥在保存过程中的新鲜度和口感。

 

【百合莲子瘦肉粥】

 

 

主料:

 

红枣(50g)、莲子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)、大米(100g)

 

调料:

 

味精(适量)、盐(适量)

 

制作步骤:

 

  1. 备齐原料:大米,瘦肉,百合,莲子,红枣。

     

  2. 瘦肉洗净切丝。

     

  3. 米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。

     

  4. 加入莲子和红枣。

     

  5. 待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝,用勺子搅拌一下继续煮。

     

  6. 粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟,最后加少许盐和味精调味。

 

小窍门:

 

  1. 喜欢百合煮久煮烂一点的话就跟瘦肉一起放入锅内,因为我比较喜欢吃不是很烂的,所以最后才放的。

     

  2. 瘦肉不要太多只需一点提鲜味即可。
     

  3. 莲子要早一点放,因为莲子要多煮一会。

 

【胡萝卜羊肉粥】

 

 

主料:

 

羊肉(适量)、糯米(适量)、大米(适量)、胡萝卜(适量)、大葱(适量)、香菜(适量)

 

调料:

 

盐(适量)、胡椒粉(适量)

 

 

制作步骤:

 

 

1.羊肉切丝,

 

2.加葱姜焯水。

 

 

3.焯过水的羊肉洗干净,胡萝卜切碎。

 

4.将准备好的材料下入汤锅,加足量的水,

 

5.大火烧开,转小火煮至成粥。

 

6.香菜切碎,葱切碎。下入粥中,加盐调整味道。

 

7.出锅即食。

 

小窍门:

 

加入糯米,粥煮出来更香。

 

这种粥,水米的量要控制好,下次再煮给出准确的比例。


 

 

 

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