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全球养生回归天然:从身体到心灵
作者:佚名 日期:2011年10月15日 来源:凤凰网 浏览:

    “吃真正的食物”,这是2011年10月24日美国“食物日”的主题。在加工食品、添加剂、色素带给人们便捷的同时,饮食的乐趣和人们的健康也被渐渐夺走。美国科学与公众利益中心倡导“食物日”的初衷,就是希望人们能够找回最“自然”的饮食,吃天然的水果、蔬菜、肉类和谷物,从中获得满足,并重拾对“真正的食物”的喜爱。其实,不仅饮食,在涉及健康的各个领域,一股回归自然的风潮都悄然兴起。

  天然食物净化肠胃

  太多美国人吃着高盐高脂、过度加工的食品,喝着糖分严重超标并且有损牙齿的饮料,每天饱了肚子,身体却无法获得基本的营养。人类进食的目的,就是为了给身体提供足够的能量和营养物质。现在,我们摄入的能量大大超标,营养缺乏却日益严重,“吃饭”反而成了危害健康的杀手,导致每年百万人死于和饮食相关的糖尿病、心脏病、癌症等疾病。因此,鼓励人们购买新鲜的农产品,成为今年“食物日”的主题。“不仅如此,我们还倡导学校减少为孩子提供加工食品,他们的记忆中除了薯片、饮料,还应该有新鲜蔬菜水果的清香。”美国科学与公众利益中心执行主席迈克·杰克布森说,他希望通过此次活动,倡导人们接受“从农田到餐桌”的健康饮食理念,鼓励人们多吃当季、本地的食物。

  除此之外,杰克布森还鼓励大家在家烹调,代替频繁的外出就餐。“我并不是说不能去餐馆吃饭,只是,在家烹饪应该成为家庭活动、联络感情的一部分。饮食不光为了吃饱,其中还有很多乐趣和内涵。”

  美国芝加哥知名厨师瑞奇·贝里斯联合多名厨师推荐,在秋天,多吃应季的红薯、苹果等食物,比吃反季节的食物更加美味、营养。当季有的新鲜绿叶菜不可错过,每天吃2—3种。此外,洋葱、蒜等“调味品”,最好每天都出现在餐桌上。烹饪主食的时候,别只选一种材料,在米饭中加入麦仁、小米,营养和味道会更好。“除了营养,食物其实还有很多层含义。用‘真正的食物’代替加工食品,还可以减少浪费,降低对空气、水质的污染。同时,也是对人们心灵的一种净化。”

  就具体菜谱来说,贝里斯推荐,可以用胡萝卜、红薯加鲜姜煮成蔬菜汤;豌豆配上洋葱凉拌成沙拉;韭菜可以用来炒鱿鱼或者贝类;各种蔬菜切块,加上咖喱调料可以做成“素咖喱”;现烤的新鲜蘑菇,撒上少许盐和胡椒就可以吃。

  不仅在美国,日本、英国等许多国家,都有相应的活动和教育项目,鼓励人们吃天然、新鲜的食物。在德国,许多学校都开辟了菜地,学生在植物专家和菜农的指导下学习种菜,特别是学种有机蔬菜,以此鼓励他们接触新鲜而完整的食物,体验种植和烹饪的乐趣。英国名厨菲尔·威克里瑞还向英格兰所有11岁儿童免费赠送一本健康食谱,搜集整理出了32种佳肴的烹制方法,教导学生健康地烹调诸如意大利肉酱面、炖饭、烤鸡、烤苹果奶酥等传统食品。在日本,为了改善家庭的饮食,学校还举办“营养午餐试吃会”,让父母通过品尝,了解食物常识,掌握健康均衡的食谱,回家做给孩子吃。

光脚挨冻接近自然

  除了在饮食上回归“真实食物”,日常养生方面,全球也掀起一股“复古”风潮。脱下鞋子让双脚接“地气”,远离温暖的房间让身体“挨冻”,告别过饱的肠胃在周末饿自己两顿……物资充足的时代,这些看似回归原始的生活,才是健康的真谛。

  赤足,让双脚无拘无束。鞋的出现,让“行万里路”从奢望变成可能,但我们的双脚却再也见不到阳光。日本人认为,“脚是人的第二个心脏”,光脚是一种独特的养生方法。让双脚接触真正的土地、阳光和空气,不仅按摩脚底,对健康也是一种促进。北京东直门医院教授姜良铎提醒,年纪大或体弱的人,最好只在天气暖和的时候光脚。

  偶尔挨饿,给肠胃做清洁。吃不饱的日子已经不复存在,现在让医学专家和营养学家最担心的却是,现代人吃得太多了。中国营养学会理事长程义勇说:“吃到意犹未尽,就是最健康、舒服的状态。”中南大学湘雅医院营养科教授李惠明建议,平时经常在外就餐的人,不妨趁着周末让自己挨挨饿。可以拿出一两顿饭,只吃高纤维的杂粮粥、蔬菜,给肠道做一次大扫除。

  爬行,给心脏脊柱减负。老年病医学专家查尔沃在巴西圣保罗开办了一个“爬行俱乐部”。他说,人类直立行走会对脊椎等器官造成负担,多爬行可以减轻心脏和脊柱的垂直负荷,对颈腰部疾病、心血管疾病、痔疮、失眠都有改善效果。

  挨冻,赶走疲劳找回抵抗力。室内的空调和暖气,让身体的寒热调节装置逐渐失灵。适当挨冻可以消除疲劳,让人精神焕发。俄罗斯人爱在结冰的湖面冬泳,因为他们相信这是“强身健骨”的好方法。普通人可在温水洗完脸后,用冷水轻拍脸部,并用冷水清洗鼻腔,也是自我保健的好方法。

  亲近动物释放天性

  喜怒哀乐本来是人之常情,现代生活带来的压力,却让人们逐渐开始隐藏自己的悲伤情绪,强颜欢笑。“情绪就像一个管道,不勤于疏通,淤积的废物就会让它慢慢堵塞。”陕西省人民医院心理科主任医师张天布说.

  大叫大哭,释放压力。不论大声唱歌还是在郊外喊山,都是一种很好的心理锻炼。美国明尼苏达大学心理学家威廉·弗莱对哭泣做了5年的研究,他发现,想哭的时候不必忍耐,此时将“眼泪”及时排出,不仅让您的身心放松,更能给身体和心理“排毒”。

  和宠物做伴,拥有更多快乐。从农业社会开始,人和动物之间就有了不解之缘。第八届人与动物关系研讨会上公布的研究结果显示,拥有伴侣动物的人更加健康快乐,孩子、老人和独居者尤其如此。在欧美国家,父母常常会在孩子出生时,领回一只小猫或小狗,培养孩子的责任心和爱心。同时,也能减少过敏症的发病率。


 

 

 

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